福建福安水煎包,皮薄馅大,解馋又顶饱,每次开锅孩子口水兜不住

福建福安水煎包,皮薄馅大,解馋又顶饱,每次开锅孩子口水兜不住

纪录片《早餐中国》,记录了中国各地的美食,我国地域文化差异大,所以形成了各种各样的美食,今天就和大家说一说早餐文化,对于国人的早餐而言,比较重要的一环就是包子了,包子这种简单早餐,各地的差异也比较大,天津狗不理、扬州蟹黄汤包、广东叉烧包,赫赫有名的不下数十种,《早餐中国》当中也记录了一种包子,就是福建福安的水煎包了,今天小编就和大家聊一聊水煎包

虽然纪录片在福建拍摄,但是水煎包,其实是来自山东的。几千年的齐鲁文化,晕染出了如此神奇的包子,包身上下,呈赏心悦目的金黄色,配料更是讲究,羊肉、猪肉,甚至素菜都可以。无论馅料是荤是素,都要加以五香粉、香油、葱姜、细盐精心调制,解馋又顶饱。

片中的水煎包,制作方式非常的特殊,并没有采用如今的煤气烧法,而是沿袭了最为传统的方法——柴火,一片片最为质朴的木材,小火慢煮,一点一滴,时间的缓慢烘焙之下,烧成的水煎包,既受到了柴火的熏陶,又有一种浑然天成的香味,柴火使得煎包外壳酥脆,里面细嫩,吃上去犹如夹心饼干,难以忘怀。

之所以叫做水煎包,一般的煎包,都是放在火上直接煎,但是此种煎包不同,和它的名字一样,在开始煎之前,都要放上很多的水。柴火烧旺,不久之后水就会气化,提高锅里面的温度,传统的煎包,如果高温的话,必会烧焦,但是水煎包不同,大量的蒸气,使得气既处于高温当中,又不会烤焦,成熟之时,外壳酥脆,没有一点糊感。

水煎包做法较为简单,朴质当中见味觉大成,片中的水煎包,简直就是福安城当中的一道靓丽的风景线,每天只有十炉包子,每次开锅孩子口水兜不住,都会遭到人们排队疯抢,即使店家每天起早贪黑,但是仍然有三分之一的顾客没有品尝到这种包子,不过品尝到的人都是无比的幸福。当地的一位大叔,吃水煎包,从小学就开始了,几十年从来就没有腻过。上学前的小孩,也研究出了一种独特的水煎包吃法,先吃皮,再吃馅,荤素搭配。

很香,很脆,虽然只有简单的两个字,但是足以见到顾客对水煎包的热爱。这种大众风味的小吃,物美价廉,制作也是完全不受四季的影响,在全国各地,都受到热烈的追捧。色泽金黄,外脆里嫩的水煎包更是十里飘香,很多人看到这种香喷喷的包子,直接口水兜不住了,不知道各位小伙伴们的怎么看的呢?是不是看见这种包子就走不动了呢,如果大家还有什么好吃的包子,欢迎在下方评论区留言哦。

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